近年来，河南农业大学立足学校教学、科研实力实际，紧紧把握市场动态，新增了一大批市场需求旺盛的专业和方向。2002年增加的5个新专业分别是：生物工程、生物科学、电子信息工程、电子信息科学与技术以及旅游管理。2003年增加的4个专业分别是：中药学、草业科学、应用化学、法学。2004年新增了烟草学、动植物检疫、行政管理、管理科学、社会体育5个专业。2005年新增了城市规划、食品质量与安全、工商管理、国际经济与贸易、植物科学与技术、社会工作6个专业。2006年又新增了食品营养与检验教育、资源环境与城乡规划管理、日语3个专业。2008年新增了热能动力工程、食品质量与安全（动物性食品安全）、农林经济管理（农村发展与管理）、计算机科学与技术（软件工程）、表演（体育艺术）。